Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a žloutky oddělíme od bílků. Žloutky vyšleháme s polovinou cukru a 3 lžícemi horké vody do pěny. Z bílků a zbylého cukru připravíme tuhý sníh. Obě hmoty spojíme, vmícháme nastrouhané ořechy a prosátou mouku s kakaem. Dortovou formu vymažeme tukem, vysypeme moukou a vlijeme do ní těsto. Pečeme je v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme korpus vychladnout ve formě. Pak ho uvolníme a vodorovně prokrojíme na tři díly.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout. Pak pudink rozšleháme se změklým máslem. Krém ochutíme nastrouhanými ořechy a rumem. Ze smetany a vanilkového cukru připravíme tuhou šlehačku.
- Dvě třetiny krému rozetřeme na spodní díl korpusu a přiklopíme ho druhým dílem, na který naneseme polovinou šlehačky. Položíme na ni třetí díl korpusu. Celý dort potřeme zbylým krémem a potáhneme rozehřátou polevou. Boky dortu obalíme v mandlových lupíncích. Moučník necháme ztuhnout v chladničce. Pak jeho povrch ozdobíme zbylou šlehačkou a marcipánovými hvězdičkami.
