Ořechový dort s jahodovou šlehačkou a mandlemi – Sváteční nadýchané pečení pro oslavence
Sváteční nadýchané pečení sází na lehký ořechový korpus proložený bohatou vrstvou jahodové šlehačky s vanilkou. Obalení v mandlích a dekorace z celých plodů dělají z tohoto dortu vizuálně i chuťově propracované dílo, které svou neobyčejnou jemností ohromí každého oslavence.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez doby tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
369 KCal
17 %
15 %
-
Energie
1545 KJ
17 %
15 %
-
Sacharidy
29,9 g
34 %
30 %
-
Vláknina
1,7 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
7,5 g
12 %
11 %
-
Tuky
24,2 g
37 %
35 %
-
nasycené
12,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem na pevný sníh. Pak přidáme žloutky, vanilkový cukr, citronovou kůru a znovu vyšleháme do pěny. Nakonec vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem do pečiva a jemně nastrouhané ořechy.
- Dortovou formu (24 cm) vymažeme tukem, vysypeme moukou a naplníme ji těstem. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě. Pak vyklopíme a hotový korpus vodorovně rozkrojíme na tři díly.
- Smetanu vyšleháme se ztužovačem a vanilkovým cukrem na pevnou šlehačku. Polovinu jahod nakrájíme na kousky, zbytek rozmixujeme s cukrem a vmícháme do šlehačky. Na spodní díl korpusu rozetřeme třetinu šlehačky a rozložíme polovinu nakrájených jahod. Položíme druhý díl korpusu, potřeme druhou částí šlehačky a rozložíme zbylé nakrájené jahody. Přiklopíme posledním dílem a celý povrch dortu potřeme zbylou jahodovou šlehačkou. Strany obalíme v mandlích.
- Dort uložíme do chladničky ztuhnout. Nakonec dort ozdobíme vyšlehanou smetanou a jahodami.
