Ingredience
Postup
- Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem do husté pěny. Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem na pevný sníh. Obě hmoty lehce spojíme a vmícháme prosátou mouku, nastrouhané ořechy a nakonec olej. Hotové těsto naplníme do dortové formy vymazané tukem a vysypané polohrubou moukou.
- Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme ve formě krátce vychladnout, vyklopíme a po úplném vychladnutí rozkrojíme na tři díly. Fíky rozkrojíme a vydlabeme dužninu. Vidličkou je rozmačkáme, smícháme s moučkovým cukrem a griotkou. Necháme asi 20 minut odležet.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout. Po vychladnutí rozšleháme, přidáme na kousky nakrájené máslo a vše společně vyšleháme na hladký krém. Třetinu krému oddělíme a zbytek promícháme s fíkovou směsí.
- Krém rozdělíme na tři díly. Spodní díl korpusu potřeme jedním dílem krému, na ten položíme druhý díl korpusu a také potřeme krémem. Nakonec položíme třetí díl korpusu a dort dáme do chladničky ztuhnout. Po ztuhnutí potřeme celý povrch dortu světlým krémem a strany obalíme do nasekaných opražených lískových oříšků. Smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem na pevnou šlehačku. Tu rozetřeme na povrch dortu, který nakonec ozdobíme směsí ořechů a nakrájenými fíky.
