Ingredience
Postup
- Žloutky vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny a postupně do ní vmícháme mleté mandle, vlašské ořechy, kypřicí prášek do pečiva, nastrouhanou mrkev, pomerančovou kůru a mleté koření. Z bílků a špetky soli připravíme tuhý sníh. Zlehka ho zapracujeme do těsta.
- Koláčovou formu o průměru 28 cm vymažeme olejem a vysypeme mletými mandlemi. Naplníme ji připraveným těstem a pečeme v troubě předehřáté na 175 °C asi 40 minut. Hotový korpus necháme krátce zchladnout ve formě.
- Meruňkový džem smícháme s 50 ml vody a přivedeme k varu. Přidáme rum a vymačkanou šťávu z citronu, promícháme a odstavíme. Ovocnou glazurou potřeme celý povrch mírně zchladlého korpusu. Koláč necháme zcela vychladnout. Před podáváním ho ozdobíme dle své fantazie tenkými plátky mrkve.
