Ingredience
Postup
- Mrkev nastrouháme najemno a smícháme s kůrou a šťávou z citronu. Žloutky vyšleháme s cukrem do husté pěny. Z bílků a špetky soli připravíme pevný sníh. Obě hmoty lehce spojíme a vmícháme ořechy (asi 2 lžíce ořechů dáme stranou na obalení dortu) a prosátou mouku s kypřicím práškem a skořicí. Dortovou formu vymazanou tukem a vysypanou moukou naplníme těstem. Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 45 minut. Korpus necháme vychladnout ve formě.
- Čokoládu rozpustíme pozvolna na vodní lázni, a pak do ní vmícháme 50 ml teplé (ne horké) smetany. V míse smícháme čokoládovou hmotu společně s lučinou pokojové teploty. Zbylou smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem na pevnou šlehačku a zlehka vmícháme do čokoládového krému.
- Vychladlý korpus vyjmeme z formy a podélně prokrojíme na 3 díly. Pláty slepíme na sebe 2/3 připravené náplně. Zbylým krémem potřeme celý povrch dortu. Necháme ho zatuhnout cca 120 minut v chladničce.
- Pak dort polijeme rozpuštěnou bílou polevou. Než poleva ztuhne, obalíme spodní okraj dortu odloženými ořechy a vrchní část dozdobíme marcipánovými mrkvičkami.
