Ingredience
Postup
- Tuk nakrájíme na malé kousky a zpracujeme s tvarohem a moukou na pevné těsto, které necháme odpočinout 20 minut při pokojové teplotě. (Pokud je tvaroh příliš řídký, necháme ho na sítku asi 120 minut odkapat. Jinak bude těsto příliš měkké a nepůjde rozválet.)
- Mléko s oběma druhy cukru přivedeme k varu. Přidáme najemno nastrouhané ořechy a krátce povaříme. Odstavíme a necháme vychladnout. Jablka oloupeme, odstraníme jádřince a nakrájíme na drobné kousky. Pokapeme je citronovou šťávou a vmícháme do vychladlé náplně. Nakonec přidáme rum. Pokud je náplň příliš řídká, přisypeme do ní dle potřeby nastrouhané piškoty.
- Na pomoučněném vále rozválíme odleželé těsto na plát silný asi 3 mm a rozkrájíme na čtverce 10x10 cm. Na střed každého kousku dáme plnou lžíci náplně. Rohy těsta potřeme rozšlehaným vejcem a spojíme do šátečku. Připravené koláče rozložíme na plechy s pečicím papírem, pomašlujeme zbylým vejcem a do středů vmáčkneme půlky ořechů. Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 20 minut. Šátečky necháme vychladnout na kovové mřížce.
