Ořechové rohlíčky s kakaovým pudinkem a polevou – Jemný sváteční dezert na mísu
Jemný sváteční dezert na mísu využívá sílu ořechového korpusu a hedvábného krému z kakaového pudinku zjemněného máslem. Technika pomalého sušení bílkového těsta a následné zdobení lžičkou rozpuštěné čokolády dodávají rohlíčkům noblesní charakter, který svou lehkostí a vyváženou chutí poctivých surovin potěší každého milovníka krémových sladkostí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
151 KCal
7 %
6 %
-
Energie
633 KJ
7 %
6 %
-
Sacharidy
15,4 g
17 %
15 %
-
Vláknina
1,2 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
2,2 g
4 %
3 %
-
Tuky
8,8 g
14 %
13 %
-
nasycené
3,5 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh. Přidáme jemně namleté ořechy a zlehka promícháme. Hmotu naplníme do cukrářského sáčku a na plech na pečicí papír vytvoříme malé rohlíčky.
- Necháme asi 30 minut zaschnout a pak pečeme při 120 °C asi 50 minut. Po upečení necháme vychladnout. Mezitím z mléka, poloviny cukru, kakaa a solamylu uvaříme hustý krém.
- Do horkého krému přidáme žloutky a mícháme do vychladnutí. Máslo utřeme se zbylým cukrem do pěny, spojíme s vychladlým krémem a naplníme do cukrářského sáčku.
- Krém nastříkáme na rohlíčky a necháme v chladničce ztuhnout. Čokoládovou polevu rozehřejeme, pomocí lžičky naneseme na rohlíčky a uložíme do chladu.
