Ořechové rohlíčky s jemným vanilkovým krémem – Tradiční cukroví k odpolednímu čaji
Tradiční cukroví k odpolednímu čaji sází na techniku dosoušení sněhových rohlíčků v troubě pro dosažení té nejlepší křehkosti. Hedvábný krém z vanilkového pudinku a medové mandle dělají z těchto kousků přelitých čokoládou noblesní delikatesu, která si svou lehkostí a ušlechtilým aromatem získá čestné místo ve vaší sváteční krabičce či na míse s dobrotami.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez doby tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
193 KCal
9 %
8 %
-
Energie
809 KJ
9 %
8 %
-
Sacharidy
18,6 g
21 %
19 %
-
Vláknina
1,6 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
3,0 g
5 %
4 %
-
Tuky
11,6 g
18 %
17 %
-
nasycené
4,3 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh. Přidáme jemně namleté ořechy a zlehka promícháme.
- Hmotu naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou. Na plech vyložený pečicím papírem nastříkáme malé rohlíčky. Necháme je asi 30 minut zaschnout a pak pečeme (spíš sušíme) při 120 °C asi 50 minut. Po upečení necháme vychladnout.
- Z mléka a pudinkového prášku uvaříme hustý krém. Do horkého přidáme žloutky a mícháme do vychladnutí. Máslo utřeme s cukrem do pěny a spojíme s vychladlým krémem.
- Náplň nastříkáme na rohlíčky a položíme na ni oloupané mandle. Necháme v chladničce ztuhnout. Pak rohlíčky přelijeme rozehřátou čokoládovou polevou.
