Ořechové rohlíčky s čokoládou a vaječným krémem – Poctivé domácí cukroví s náplní
Poctivé domácí cukroví s náplní vyniká jednoduchostí spojení mletých ořechů a vajec v korpusu, který tvoří dokonalý obal pro hustý čokoládový krém. Dlouhé tuhnutí v chladničce a následné namáčení v polevě zajišťují rohlíčkům tu správnou konzistenci i vzhled, který připomene umění tradičních cukráren v jejich nejpoctivější a chuťově nejbohatší podobě.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
218 KCal
10 %
9 %
-
Energie
912 KJ
10 %
9 %
-
Sacharidy
16,3 g
18 %
16 %
-
Vláknina
0,9 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
2,2 g
4 %
3 %
-
Tuky
16,1 g
25 %
23 %
-
nasycené
7,5 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V misce důkladně smícháme mleté ořechy s prosátou moukou, cukrem a vejcem. Směsí naplníme cukrářský sáček a na plech vyložený pečicím papírem nastříkáme rohlíčky, necháme mezi nimi cca 3 cm rozestupy. Pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C asi 20 minut, necháme je vychladnout na plechu.
- V hrnci přivedeme k varu vodu a postavíme na něj ohnivzdornou misku tak, aby se dnem nedotýkala hladiny. Dáme do ní vejce, krupicový cukr a kakao, vyšleháme na hustý krém. Až trochu vychladne, zašleháme do něj máslo a uložíme do chladničky. Vychlazený krém dáme do cukrářského sáčku a nastříkáme na rohlíčky.
- Ozdobené rohlíčky důkladně vychladíme, pak je namočíme do čokoládové polevy a opět uložíme do chladničky.
