Ořechové řezy s broskvemi a pudinkem – Nadýchaný korpus s ovocným nálevem
Nadýchaný korpus s ovocným nálevem vyniká intenzivní chutí vlašských ořechů a neobyčejně vláčnou strukturou docílenou prokládáním šťavnatých broskví. Horký pudinkový krém připravený přímo z ovocné šťávy zafixuje plátky ovoce na korpusu a vytvoří tak v ústech dokonalou symfonii chutí. Tento elegantní dezert sypaný moučkovým cukrem přes krajku je ideálním doplňkem pro vaše nejmilejší rodinné slavnosti.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
424 KCal
19 %
18 %
-
Energie
1774 KJ
19 %
18 %
-
Sacharidy
52,5 g
60 %
53 %
-
Vláknina
2,3 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
6,3 g
10 %
9 %
-
Tuky
20,6 g
32 %
29 %
-
nasycené
7,9 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Máslo utřeme s cukrem a žloutky do pěny. Bílky vyšleháme se špetkou soli na pevný sníh. Následně obě hmoty lehce spojíme a přimícháme najemno nastrouhané vlašské ořechy. Nakonec vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem.
- Hotové těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme při 180 °C asi 40 minut. Po upečení necháme korpus vychladnout a rozkrojíme na dva díly. Jeden díl korpusu vodorovně prokrojíme, potřeme džemem a slepíme na sebe.
- Broskve necháme okapat na sítku, nakrájíme na drobné kousky a rozložíme na povrch korpusu slepeného džemem. Nálev nalijeme do kastrůlku, vmícháme pudinkový prášek a za stálého míchání přivedeme k varu. Povaříme 2 minuty a horký krém rozetřeme na broskve.
- Na povrch přiložíme poslední korpus a řezy uložíme do chladničky ztuhnout. Po ztuhnutí nakrájíme na porce a každou porci ozdobně přes papír nebo krajku posypeme moučkovým cukrem.
