Ingredience
Postup
- Rozinky dáme do misky, zalijeme vínem a necháme nabobtnat. Z droždí, lžíce cukru a poloviny vlažného mléka necháme vzejít kvásek.
- Mouku prosejeme do mísy a smícháme se solí a zbylým cukrem. Přidáme vejce, žloutek, citronovou šťávu, rozpuštěné máslo, kvásek, zbylé mléko a vypracujeme vláčné těsto. Těsto necháme kynout asi 60 minut.
- Pak do těsta zapracujeme nasáklé rozinky, polovinu nasekaných mandlí, oříšků, ořechů a čokoládu nakrájenou na kousky. Těsto necháme znovu kynout 60 minut. Poté ho vložíme do vymazané formy o objemu cca 1500 ml a vysoké 20 cm. Necháme 30 minut kynout.
- Povrch potřeme rozšlehaným bílkem a dozdobíme zbylými mandlemi, ořechy a oříšky. Znovu potřeme bílkem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Pak teplotu snížíme na 160 °C a dopékáme dalších 20 minut.
