Ingredience
Postup
- Mouku s moučkovým cukrem prosijeme na vál, přidáme změklé máslo nakrájené na kousky, žloutky a nastrouhané ořechy. Ze všech přísad vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do fólie a uložíme na 30 minut do chladničky.
- Těsto rozválíme na plát silný 3 mm a vykrájíme z něj oválky, které rozložíme na plech. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 12 minut. Po upečení necháme krátce zchladnout na plechu a pak na kovové mřížce necháme vychladnout úplně.
- Mezitím připravíme náplň. Ořechy nastrouháme najemno a v misce je smícháme s rumem a džemem.
- Polovinu oválků potřeme náplní a přitiskneme na ni zbylé oválky. Bílou polevu rozehřejeme v horké vodní lázni. Slepené oválky potřeme bílou polevou a necháme ztuhnout. Pak rozpustíme tmavou polevu a naplníme ji do papírového kornoutku. Do středu oválků nastříkáme malá kolečka, do nichž vtlačíme celou mandli. Necháme dobře ztuhnout.
