Ingredience
Postup
- Ořechy nastrouháme najemno, promícháme je s moukou a moučkovým cukrem. Vmícháme vejce a vypracujeme hladké těsto. Rozválíme je na plát silný asi 4 mm a vykrajujeme tvary obláčků.
- Obláčky rozložíme na plech a pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 12 minut. Po upečení je dáme na kovovou mřížku a necháme vychladnout.
- Mezitím si připravíme krém. V kastrůlku utřeme žloutky s polovinou cukru a vanilkovým cukrem do pěny. Přidáme mléko a škrobovou moučku a na horké vodní lázni mícháme 2-3 minuty, až směs zhoustne. Necháme vychladnout.
- Máslo nakrájíme na malé kousky a necháme změknout. Pak je utřeme se zbylým cukrem do pěny a postupně přidáváme vychladlý žloutkový krém. Cukrářský sáček s hladkou trubičkou naplníme krémem, který nastříkáme na obláčky. Uložíme do chladničky a necháme ztuhnout.
- Rozpustíme tmavou i světlou polevu (každou zvlášť). Polovinu obláčků polijeme tmavou a zbylé světlou polevou. Opět necháme v chladu ztuhnout.
