Ingredience
Postup
- Piškoty nastrouháme najemno, přidáme mleté ořechy, cukr a kakao. Vejce vyšleháme na horké vodní lázni do pěny. Vmícháme ji do piškotové směsi a vypracujeme tuhou hmotu. Necháme ji krátce v chladu odpočinout.
- Na vál položíme mikrotenovou fólii a těsto na ní rozválíme na plát silný asi 0,5 cm. Rozkrájíme ho na 24 obdélníčků, které natočíme na malé plechové trubičky. Spojem dolů je položíme na tácek a necháme několik dní vyschnout.
- Pudinkový prášek rozmícháme v malém množství studeného mléka. Zbytek mléka zahřejeme, přilijeme pudinkovou směs, přidáme cukr a za stálého míchání přivedeme k varu. Když pudink začne houstnout, odstavíme ho a necháme za občasného promíchání zchladnout. Pak pudink rozšleháme a se změklým máslem vyšleháme na hladký krém. Uložíme ho vychladit do ledničky.
- Zaschlé trubičky sesuneme z formiček. Ve vodní lázni rozehřejeme tmavou polevu. Potáhneme jí trubičky a necháme zaschnout. Pak je přestříkáme rozehřátou světlou polevou a opět necháme zaschnout.
- Krém dáme do cukrářského sáčku s řezanou špičkou a nastříkáme ho do trubiček.
