Ořechové muffiny s vaječným likérem a čokoládovou polevou – Sváteční svačina pro dospělé mlsouny
Sváteční svačina pro dospělé mlsouny sází na ušlechtilé spojení vaječného likéru a mletých ořechů v těstě zjemněném polotuhou šlehačkou. Technika zapracování sněhu a následné zdobení bohatou čokoládovou polevou s máslem dodává muffinům punc luxusu a neobyčejně jemnou texturu. Tento noblesní dezert vyniká svou harmonickou chutí a představuje elegantní cestu, jak oživit sváteční mísu s pohoštěním.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
331 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1385 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
26,9 g
31 %
27 %
-
Vláknina
2,2 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
6,0 g
10 %
9 %
-
Tuky
21,6 g
33 %
31 %
-
nasycené
7,5 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky utřeme se zbylým cukrem. Smetanu vyšleháme do polotuha. Do žloutkové pěny zapracujeme olej a připravenou šlehačku.
- Mouku smícháme s kypřicím práškem do pečiva a mletými ořechy. Bílky vyšleháme se solí a s polovinou cukru v pevný sníh. Sypkou směs a sníh střídavě zapracujeme do žloutkové hmoty. Nakonec těsto ochutíme likérem.
- Formu nu muffiny vyložíme papírovými košíčky, které pak naplníme těstem. Pečeme ve vyhřát troubě při 165 °C asi 35-40 minut.
- Nad horkou vodní lázní rozpustíme čokoládu s máslem. Polevu nalijeme navrch zchladlých muffinů a dozdobíme oříšky.
