Ingredience
Postup
- Cukr nasypeme do kastrůlku se silným dnem a necháme pozvolna zkaramelizovat. Do druhého kastrůlku nalijeme 100 ml smetany a přivedeme k varu. Horkou smetanu vlijeme do karamelu a krátce povaříme. Necháme vychladnout a odležet nejlépe do druhého dne v chladničce.
- Změklé máslo utřeme s oběma druhy cukru do pěny. Postupně přidáme vejce a znovu utřeme do pěny. Nakonec vmícháme najemno nastrouhané ořechy a mouku. Hotové těsto rozdělíme do samonosných papírových košíčků a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut. Po upečení necháme vychladnout.
- Zbylou smetanu vyšleháme do lehké pěny, přidáme polovinu karamelu a vyšleháme na pevnou šlehačku. Dáme ji do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a nastříkáme nejdříve po obvodě muffinů. Okraj obalíme v griliáši, a poté do středu nastříkáme zbylou karamelovou šlehačku. Zbylý karamel dáme do papírového kornoutku a muffiny ozdobně přestříkáme. Před podáváním ozdobíme plátky banánu.
