Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky utřeme s cukrem do husté pěny, přilijeme 100 ml vody a olej, pak přidáme prosátou mouku s kypřicím práškem a kakaem a vše promícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který nakonec zlehka zapracujeme do těsta.
- Pekáček nebo plech s vyšším okrajem vymažeme tukem, vysypeme moukou a těsto do něj rozetřeme. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 30 minut. Korpus necháme krátce zchladnout v pekáčku a pak ho vyklopíme.
- Mezitím připravíme náplň. Mléko nalijeme do kastrůlku a svaříme s cukrem a ořechy. Necháme vychladnout a pak ochutíme rumem. Náplň rozetřeme na vychladlý korpus a dáme do chladničky ztuhnout.
- Sušené mléko a moučkový cukr prosijeme do mísy a utřeme s tukem na hladkou nelepivou hmotu (pokud se příliš lepí, přidáme trochu sušeného mléka). Rozválíme ji mezi dvěma mikrotenovými fóliemi na tenký plát a opatrně jím zakryjeme ořechovou náplň.
- Polevu rozpustíme na horké vodní lázni. Moučník rozkrájíme na čtverce a diagonálně je namáčíme do polevy. Necháme ztuhnout a ozdobíme oříšky.
