Ingredience
Postup
- Do mísy prosejeme mouku s moučkovým cukrem. Přidáme najemno nastrouhané ořechy, na kousky nakrájené máslo, sůl, vanilkový cukr, citronovou kůru a vejce. Společně zpracujeme na hladké těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme odpočinout 30 minut v chladničce.
- Odleželé těsto rozdělíme na 26 kusů a rovnoměrně je natlačíme na dno a strany kovových formiček na košíčky. Těsto by mělo být po celé ploše stejně silné (asi 3 mm). Těsto na dně propícháme vidličkou, aby se korpusy při pečení nenafoukly. Formičky s těstem rozložíme na pečicí plech a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut. Košíčky necháme krátce zchladnout ve formičkách. Pak je vyklopíme a necháme zcela vychladnout.
- Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku. Smícháme ji s mascarpone a pak do náplně zlehka vmícháme džem. (Pokud je džem příliš tuhý, rozředíme ho malým množstvím převařené vody.) Cukrářský sáček s řezanou trubičkou naplníme připraveným krémem a nastříkáme ho do vychladlých korpusů. Košíčky ozdobíme borůvkami a malinami a ihned podáváme.
