Ingredience
Postup
- Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem na pevný sníh. Vmícháme najemno nastrouhané oříšky a prosátou mouku. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme při 180 °C asi 12 minut. Necháme vychladnout a pak papír opatrně odtrhneme. Povrch posypeme moučkovým cukrem a přendáme na čistý papír pocukrovanou stranou dospod.
- Změklé máslo utřeme s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Ochutíme oříšky, rumem a rozetřeme na korpus. Pomocí papíru stočíme do rolády a pevně utáhneme, aby roláda byla kulatá. Roládu necháme zabalenou v papíru a dáme do chladničky ztuhnout.
- Broskve rozkrojíme na poloviny a odstraníme pecky. Krátce je spaříme ve vroucí vodě, oloupeme a necháme vychladnout.
- Roládu vybalíme z papíru a nakrájíme na 10 kousků. Vál posypeme cukrem, marcipánku rozválíme na tenký plát a rozkrájíme na proužky široké asi 5 cm. Okraje marcipánových proužků ozdobně vykrájíme do obloučků. Roládky po obvodu obalíme marcipánem, do středu položíme půlku broskve a lehce ji potřeme dortovým želé.
