Ingredience
Postup
- Máslo necháme při pokojové teplotě změknout. Škvarky umeleme najemno. Vlašské ořechy nastrouháme.
- Mouku promísíme s cukrem a práškem do pečiva. Přidáme změklé máslo, namleté škvarky, citronovou kůru a mléko. Vypracujeme hladké těsto a 30 minut ho necháme v chladu proležet.
- Na náplň vyšleháme žloutky s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Z bílků a citronové šťávy připravíme tuhý sníh. Zlehka ho vpravíme do žloutkové pěny. Přidáme rum, ořechy a dobře promícháme.
- Odpočinuté těsto rozválíme na tenký plát. Potřeme ho ořechovou náplní a svineme do závinu. Závin přeneseme na plech vyložený pečicím papírem a stočíme do kola. Okraje přitiskneme k sobě. Beigli potřeme rozšlehaným žloutkem a vložíme do vyhřáté trouby. Při 180 °C pečeme asi 45 minut. Vychladlé beigli pocukrujeme.
