Ořechové bábovičky s ledovou polevou
Pokud chcete dozdobit bábovku, využijte jednoduchou cukrovou polevu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
588 KCal
27 %
24 %
-
Energie
2459 KJ
27 %
24 %
-
Sacharidy
63,4 g
72 %
63 %
-
Vláknina
2,6 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
8,8 g
14 %
13 %
-
Tuky
31,5 g
48 %
45 %
-
nasycené
14,8 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Změklé máslo nakrájíme na malé kousky. Přidáme oba cukry a utřeme do pěny, do které postupně zapracujeme všechny žloutky. Pak vmícháme cr`eme fraiche a najemno nastrouhané ořechy. Z bílků vyšleháme pevný sníh a střídavě s rumem a s prosátou moukou smíchanou se špetkou soli a kypřicím práškem přidáme do máslové pěny. Vše dobře promícháme.
- Formičky na bábovičky vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Těsto naplníme do formiček asi do dvou třetin a pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 30 minut. Po upečení necháme ve formičkách krátce vychladnout a pak vyklopíme na kovovou mřížku.
- Moučkový cukr smícháme s citronovou šťávou a 4 lžícemi horké vody. Mícháme tak dlouho, až vznikne hladká lesklá poleva. Povrch bábovek polijeme polevou (měla by stékat do tvaru rampouchů) a ozdobíme hvězdičkami, vykrájenými z růžově obarvené marcipánové hmoty.
