Ořechová roláda z křehkého těsta s kandovaným ovocem – Sváteční závin s bohatou náplní
Křehké těsto se smetanou tvoří dokonalý obal pro bohatou náplň z nahrubo strouhaných ořechů a sladkého kandovaného ovoce. Technika spařování náplně v horkém mléce s drcenými piškoty zajišťuje závinu nevídanou šťavnatost a hloubku aroma. Tento sváteční moučník vyniká svou rustikální texturou a po pocukrování se stane voňavou dominantou každého prostřeného stolu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
174 KCal
8 %
7 %
-
Energie
727 KJ
8 %
7 %
-
Sacharidy
14,9 g
17 %
15 %
-
Vláknina
1,4 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
3,4 g
5 %
5 %
-
Tuky
11,0 g
17 %
16 %
-
nasycené
3,2 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Hladkou mouku prosejeme, přidáme na kousky nakrájené změklé máslo, smetanu a sůl. Vše zpracujeme na hladké nelepivé těsto, které necháme v chladnu asi 1 hodinu odležet.
- Ořechy nastrouháme nahrubo a spaříme v horkém mléce s cukrem. Pak přidáme na kousky nakrájené kandované ovoce a po vychladnutí nastrouhané piškoty.
- Na pomoučeném vále rozválíme odleželé těsto na plát silný asi 5 mm a ořechovou náplň rozetřeme po celém povrchu těsta.
- Naplněný plát opatrně svineme do rolády a položíme na plech. Povrch potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v předehřáté troubě při160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme vychladnout, pocukrujeme a nakrájíme na porce.
