Ořechová bábovka z buchet
Když spojíte tyto dva oblíbené dezerty, vznikne jedna neodolatelná kombinace chutí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 100 min
bez kynutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
334 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1399 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
38,1 g
43 %
38 %
-
Vláknina
3,9 g
13 %
13 %
-
Bílkoviny
7,7 g
12 %
11 %
-
Tuky
15,2 g
23 %
22 %
-
nasycené
5,8 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z droždí, lžičky cukru, trochy mouky a několika lžic mléka připravíme kvásek. Mouku prosejeme. Přidáme sůl, zbylý cukr, vanilkový cukr, vejce, žloutky, citronovou kůru, kvásek a rozpuštěné máslo. Vlažným mlékem zaděláme těsto a necháme ho vykynout.
- Rozinky zalijeme rumem a necháme nabobtnat. Pomerančovou kůru nasekáme nadrobno. V kastrůlku svaříme mléko s oběma cukry a máslem. Přidáme ořechy a strouhanku. Nádivku za stálého míchání asi 2 minuty povaříme. Odstavíme ji a vmícháme do ní skořici, pomerančovou kůru a rozinky.
- Těsto rozdělíme asi na 16 kousků. Každý rozválíme na placičku, naplníme a zabalíme do buchtičky.
- Formu na bábovku (o objemu asi 2,5 l) vymažeme a vysypeme a ve vrstvách naplníme buchtami. Povrch potřeme rozšlehaným vajíčkem. Bábovku pečeme při 180 °C asi 1 hodinu.
