Ingredience
Postup
- Mouku smícháme s kypřicím práškem do pečiva a strouhanými vlašskými ořechy.
- Máslo s cukrem utřeme do pěny. Žloutky oddělíme od bílků a postupně je zatřeme do máslové pěny. Přidáme špetku soli a nastrouhanou citronovou kůru a pomalu vmícháme všechnu mouku a po částech i mléko.
- Z bílků ušleháme tuhý sníh a zlehka jej vmícháme do těsta. Bábovkovou formu vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Naplníme ji připraveným těstem a zvolna pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 35-40 minut.
- Upečenou bábovku opatrně vyklopíme, necháme mírně vychladnout a po celém povrchu ji polijeme ve vodní lázni rozehřátou bílou čokoládovou polevou.
- Na ztuhlý bílý povrch nalijeme rozehřátou tmavou polevou a posypeme ji nakrájenými lískovými oříšky.
