Ingredience
Postup
- Změklé máslo utřeme za postupného přidávání cukru do pěny. Pak vmícháme likér a po jednom celá vejce. Mouku prosijeme se solamylem a práškem do pečiva a po částech ji zlehka vmícháme do máslové hmoty. Nakonec přidáme skořicový cukr a jemně umleté nebo nastrouhané oříšky.
- Bábovkovou formu dobře vymažeme tukem, vysypeme hrubou moukou a naplníme připraveným těstem. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 175°C asi 40 minut.
- Dvě třetiny mléka a cukr dáme vařit. Zbylé mléko promícháme s pudinkovým práškem - připravíme si tzv. zálivku. Vlijeme ji do vroucího mléka s cukrem a za stálého míchání provaříme. Hotový pudink necháme za občasného promíchání vychladnout. Pak do něj zašleháme změklé máslo a ochutíme vanilkovou esencí a rumem.
- Upečenou prochladlou bábovku vodorovně prokrojíme na tři části. Potřeme je krémem, spojíme a necháme zatuhnout. Potom bábovku lehce potřeme krémem po celém povrchu a obalíme v nahrubo nasekaných opražených oříškách. Nakonec bábovku ozdobíme zbytkem krému a můžeme ji ozdobit čerstvým ovocem.
