Ingredience
Postup
- Maso očistíme a nakrájíme na plátky. Lehce je potřeme kořením na křehké maso, opepříme, osolíme a poprášíme hladkou moukou. Pak plátky masa jemně oklepeme od přebytečné mouky. Na pánvi rozpálíme olej a maso po obou stranách opečeme (asi 2 minuty).
- Šalotku nakrájíme nadrobno, přidáme k masu a zlehka ji orestujeme. Přidáme celý zelený pepř a přilijeme brandy.
- Alkohol zapálíme a necháme vyhořet. Když plamen zhasne, přilijeme vývar. Pánev přiklopíme a maso dusíme, dokud není měkké.
- Během dušení masa omyjeme malé brambory a uvaříme je ve slupce v osolené vodě do poloměkka. Pak je překrojíme, opečeme na másle a dochutíme grilovacím kořením. Zdobíme bylinkami nebo nakrájenou jarní cibulkou.
