Ingredience
Postup
- Porce ryby důkladně omyjeme, osušíme a pak osolíme a opepříme. Z vína, rumu a cherry připravíme marinádu, do které dáme naporcovanou rybu a necháme, nejlépe přes noc, marinovat.
- Máslo rozpálíme na pánvi a ryby na něm opékáme ze všech stran asi 10-15 minut. Opečené kusy ryby vyndáme a dáme na chvilku stranou. Krátce opečeme sterilované žampiony, vyndáme je a udržujeme v teple.
- Do pánve vlijeme zbylou marinádu a necháme krátce provařit. Přidáme zakysanou smetanu a necháme opět provařit. Nakonec vložíme zpět opečené kusy štiky a krátce je v omáčce provaříme. Hotovou rybu podáváme s restovanými žampiony, které můžeme nechat přímo v omáčce a opečenými zeleninovými bramborami. Zdobíme lístky bazalky.
