Ingredience
Postup
- Důležité je vybrat pěkně vyzrálé melouny, které budou sladké a šťavnaté. Melouny rozdělíme na půlky. Alespoň částečně ostraníme pecky a začnneme vykrajovat. Pokud máme, použijeme speciální vykrajovátko, které dělá krásné pravidelné kuličky. Nemáme-li, nezoufáme a použijeme větší kávovou lžičku. Uděláme dostatečné množství kuliček ze všech tří druhů melounů. Dáme je do jedné mísy, zalijeme alkoholem a necháme 1 hodinu rozležet v lednici.
- Mezitím si vyšleháme žloutky s cukrem do pěny, kterou smícháme s ricottou. Z bílků a pár kapek citronové šťávy vyšleháme sníh a zlehka ho spojíme se směsí z ricotty.
- Do sklenic nebo misek naskládáme vychlazené, alkoholem nacucané melounové kuličky. Na ně navršíme čepici z ricottové pěny. Jemně ji posypeme skořicí. Na dozdobení použijeme hvězdičky na plátky nakrájené karamboly nebo jiného exotického ovoce. Do pěny ještě zapíchneme celou skořici a než začne mejdan schováme do ledničky.
