Ingredience
Postup
- Bílky vyšleháme se solí a polovinou cukru do pevného sněhu. Máslo vyšleháme se zbylým cukrem do pěny. Pak zašleháme žloutky.
- Mouku smícháme se škrobem, sodou a skořicí. Do máslové pěny střídavě zapracujeme sypkou směs a sníh. Těsto nalijeme do máslem vymazaných formiček na bábovky. Pečeme ve vyhřáté troubě při 165 °C asi 30 minut. Necháme vychladnout a poté vyjmeme z formiček.
- Vodu nalijeme do kastrůlku, přidáme cukr, šťávu z citronu, koření a dužinu z pomerančů. Vaříme na mírném ohni asi 15 minut, dokud tekutina nemá konzistenci sirupu. V polovině doby vaření vmícháme rum.
- Bábovičky namáčíme do rozvaru a podáváme s kousky pomeranče a vyšlehanou smetanou. Můžeme posypat skořicí.
