Ingredience
Postup
- Z bílků a poloviční dávky cukru ušleháme pevný sníh. Žloutky utřeme se zbylou dávkou cukru do pěny, přidáme prosátou hrubou mouku a škrobovou moučku, špetku soli a rozpuštěné máslo. Nakonec opatrně vmícháme pevně ušlehaný sníh.
- Na plech položíme pergamenový papír a pomocí skleničky si tužkou nakreslíme kolečka o průměru přibližně 13 cm. Cukrářský sáček s hladkou špičkou naplníme piškotovým těstem a nastříkáme ho do předkreslených koleček. Pomocí stěrky kolečka upravíme a uhladíme.
- Plech vkložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 220 °C asi 10 minut. Upečené omeletky sundáme z pečicího papíru a ještě teplé z obou stran, např. přes skleničku, ohneme. Pak je necháme vychladnout.
- Smetanu ušleháme dotuha a pomocí cukrářského sáčku ji nastříkáme do omeletek. Ozdobíme je mandarinkami, kakaem, cukrovou rýží a čerstvou meduňkou.
