Ingredience
Postup
- Karotku a fazolky očistíme. Karotku pokrájíme na tenká kolečka nebo úzké nudličky. Krátké fazolky necháme vcelku, delší přepůlíme.
- Vývar přivedeme k varu. Vsypeme do něj zeleninu a 5-7 minut ji povaříme. Poté ji vyjmeme a vývar zahustíme jíškou. Do omáčky vlijeme smetanu, vrátíme zeleninu a vše ještě několik minut povaříme. Nakonec omáčku osolíme, opepříme a odstavíme.
- Vejce rozklepneme a žloutky oddělíme od bílků. Z bílků připravíme tuhý sníh a žloutky do něj zlehka zabalíme. Přidáme trochu citronové šťávy, solamyl a pažitku. Těstíčko osolíme, opepříme a ochutíme muškátovým oříškem.
- Na pánvi rozehřejeme olej a z těstíčka na něm upečeme 4 omelety. Rozdělíme je na talíře, zpoloviny přelijeme omáčkou a přeložíme.
