Ingredience
Postup
- Na těsto prosejeme do mísy mouku, přidáme vejce, cukr, lžičku soli, olej a 70 ml vody. Vypracujeme tuhé těsto, zakryjeme jej fólií a dáme na 30 minut do chladničky.
- Z těsta uděláme na pomoučněném vále váleček, který rozkrájíme na kousky o velikosti vlašských ořechů. Každý kousek rozválíme na tenkou placičku a rozkrájíme ji na čtverečky - flíčky. Necháme zaschnout.
- Z hovězího masa odstraníme tuk, který nakrájíme na kostičky. Maso nakrájíme na kostky. Brambory oloupeme, rozkrájíme a dáme do misky s vodou. Z kapie odstraníme semínka, rajčata omyjeme, cibuli oloupeme a vše nakrájíme na kousky.
- V kastrole vyškvaříme tuk dozlatova, pak škvarky vyjmeme. Do kastrolu dáme maso, osolíme jej, opepříme a orestujeme. Pak přidáme cibuli, poprášíme mletou paprikou a krátce osmahneme. Vmícháme rajčata a rajský protlak. Zalijeme 200 ml vody a vinným octem, přidáme bobkový list. Za občasného míchání dusíme 80 minut. Pak přidáme brambory a kapii a pomalu vaříme ještě 20 minut. Omáčku dochutíme prolisovaným česnekem a nasekanými bylinkami.
- Flíčky vaříme ve osolené vodě asi 7 minut, pak je scedíme, promastíme máslem, vrátíme do hrnce a zakryjeme poklicí.
- Na omelety rozmícháme vejce a rozředíme je 3 lžícemi oleje. Na rozpálené pánvi potřené trochou oleje smažíme tenké omelety z obou stran dozlatova a nakrájíme je na nudličky. Do talířů dáme těstoviny, přelijeme je omáčkou s masem a po obvodu posypeme nakrájenými omeletami.
