Ingredience
Postup
- Pórek očistíme, mrkev a šalotku oloupeme. Pórek a mrkev nakrájíme na tenké nudličky, cibuli nasekáme najemno. Rybí filety omyjeme, osušíme a nakrájíme na porce, které pokapeme citronovou šťávou. Osolíme a opepříme.
- V pánvi rozpustíme lžíci másla a šalotku na něm necháme zesklovatět. Přisypeme nakrájenou zeleninu a rozmražený hrášek, krátce orestujeme a směs dáme do pekáčku. Na ni položíme porce ryby, poklademe zbytkem másla nakrájeným na kousky, podlijeme vínem a rybím vývarem.
- Pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 15 minut. Rybu se zeleninou vyjmeme, výpek nalijeme do kastrůlku a vmícháme smetanu. Za stálého míchání povaříme, až omáčka zhoustne.
- Omáčku odstavíme, vmícháme žloutek a důkladně rozšleháme. Rybu se zeleninou ozdobíme bylinkami, přidáme plátek citronu a přelijeme omáčkou. Podáváme s bramborami.
