Ingredience
Postup
- Mátu opláchneme, lístky otrháme a nasekáme nadrobno. Mleté maso dáme do mísy, přidáme mátu, bílý pepř, kmín a sůl. Vše důkladně promícháme a z masové hmoty tvarujeme malé kuličky. V pánvi rozpálíme 80 ml oleje, kuličky na něm ze všech stran opečeme dozlatova a vyjmeme.
- Česnek oloupeme a nakrájíme najemno. Chilli papričky očistíme a nasekáme nadrobno. V jiné pánvi rozehřejeme zbylý olej, lehce na něm orestujeme česnek, pak přidáme rajský protlak a harissu. Směs okořeníme kayenským pepřem i římským kmínem a promícháme. Přilijeme asi 100 ml vody, krátce vše povaříme a přisypeme nasekané chilli papričky. Tři vejce rozklepneme, rozšleháme, přilijeme do pánve, zamícháme a necháme srazit.
- Nakonec opatrně rozklepneme zbylá vejce do naběračky a vložíme je do základu tak, aby zůstala celá. Povaříme asi 4 minuty, přidáme masové kuličky a vše prohřejeme.
