Ingredience
Postup
- Maso očistíme, omyjeme a osolíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a maso ze všech stran zprudka opečeme. Pak ho vyjmeme a ve výpeku dozlatova orestujeme cibuli. Vmícháme rajčatový protlak a přilijeme sekaná rajčata. Vše osolíme, opepříme a přivedeme k varu.
- Rajčatovou směs přelijeme do pekáče. Přilijeme trochu vývaru. Navrch posadíme maso a posypeme ho drcenými sušenými chilli papričkami. Přiklopíme ho a vložíme do trouby vyhřáté na 220 °C. Necháme ho dusit asi 2 hodiny, dokud není měkké. Během pečení dle potřeby přiléváme vývar. V polovině pečení maso otočíme.
- Papriky očistíme, šalotky oloupeme. Vše nakrájíme na nudličky a orestujeme na troše oleje. Přidáme lístečky tymiánu.
- Hotové maso vyjmeme a nakrájíme na plátky. Rajčatovou omáčku přelijeme do kastrolu, vmícháme do ní papriky se šalotkami a ještě chvíli ji povaříme. Dle potřeby ji dochutíme. Podáváme s těstovinami.
