Ingredience
Postup
- Připravíme si těsto na korpus: Máslo nakrájíme na malé kousky. Smícháme mouku, moučkový cukr, špetku soli a vidličkou zapracujeme máslo. Pak postupně přiléváme 110 ml ledové vody a vypracujeme hladké těsto, které necháme alespoň 30 minut odležet v chladničce.
- Formu na koláč vyložíme pečicím papírem. Do pánve nasypeme třtinový cukr a necháme ho zkaramelizovat. Ihned přimícháme máslo a med. Směs nalijeme do připravené formy.
- Hrušky omyjeme (popřípadě oloupeme), vykrojíme jádřince a dužinu nakrájíme na plátky. Plátky hrušek naskládáme na karamel. Posypeme ořechy.
- Těsto rozválíme, vykrojíme z něj kruh o velikosti formy a položíme ho na hrušky. Do středu těsta nařízneme křížek. Pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C asi 45 minut. Necháme krátce zchladnout a pak ho překlopíme na servírovací talíř.
