Ingredience
Postup
- Mouku prosejeme do mísy, přidáme změklé máslo, prosátý moučkový cukr, vejce rozmíchané se solí a vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do fólie a necháme odležet chladu 60 minut.
- V malém kastrůlku necháme zkaramelizovat krupicový cukr, přidáme máslo a za stálého míchání již jen velmi krátce povaříme. Karamel nalijeme do koláčové formy o průměru asi 26 cm.
- Hrušky oloupeme, rozpůlíme, odstraníme jádřince a dužinu podélně překrájíme na osminky. Rozložíme je na do karamelu ve formě. Těsto rozválíme na plát siný asi 3 mm. Položíme ho na hrušky tak, aby dobře doléhalo na okraje formy.
- Koláč vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C, když začne těsto zlátnout, snížíme teplotu na 160 °C a pečeme ještě 20 minut. Koláč necháme krátce zchladnout ve formě, pak ho opatrně vyklopíme z formy (položíme na ní talíř a formu překlopíme). Podáváme např. se zmrzlinou.
