Ingredience
Postup
- Do pánve se silným dnem vsypeme cukr a zalijeme ho 60 ml studené vody. Na velmi mírném plameni zahříváme, až se cukr rozpustí. Za velmi mírného probublávání necháme vařit asi 7-9 minut, až vznikne zlatavý karamel. Odstavíme z ohně a přidáme máslo.
- Máslo necháme v horkém karamelu rozpustit. Jablka oloupeme, rozkrojíme na čtvrtiny a vykrojíme z nich jádřinec. Oloupaná postupně vkládám do vody s citronovou šťávou. Jakmile jsou všechna jablka oloupaná, naskládáme je úhledně do pánve s karamelem.
- Těsto rozválíme na plát silný asi 5 mm. Podle talíře, který má o trochu větší průměr než pánev, vykrojíme kruh. Těsto pak pomocí válečku přeneseme na jablka naskládaná v pánvi a a přitiskneme k okrajům.
- Do středu těsta uděláme malý zářez do kříže, aby při pečení mohla unikat pára. Pánev vložíme do vyhřáté trouby a pečte při 190 °C asi 35 minut. Upečený koláč vyndáme z trouby a necháme ho 2 minuty odpočinout. Pak koláč vyklopíme na talíř.
