Obrácený jablečný koláč s karamelem a skořicí – Snadný voňavý recept z pánve
Jednoduchý, ale chuťově geniální dezert, kde hlavní roli hrají jablka udušená ve vlastním karamelu. Křehké těsto s nádechem rumu a skořice po upečení krásně zkřehne a v kombinaci se zakysanou smetanou tvoří neodolatelný celek.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
325 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1362 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
34,2 g
39 %
34 %
-
Vláknina
1,5 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
3,5 g
6 %
5 %
-
Tuky
17,7 g
27 %
25 %
-
nasycené
10,6 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Jablka oloupeme, zbavíme jadřinců a nakrájíme na měsíčky. V míse je promícháme s citronovou šťávou, aby nezhnědla a solamylem. Zapékací kulatý pekáč nebo kulatou formu vyložíme pečicím papírem.
- Ze 100 g cukru a 110 g másla na náplň připravíme v rendlíku se silným dnem světlý karamel. Sundáme z plotny přilijeme 50 ml vařicí vody a nasypeme do něho jablka. Vrátíme na plotnu a dusíme asi 5 minut. Pak vše přendáme do připravené formy s pečicím papírem. Jablka rozprostřeme tak, aby mezi nimi bylo co nejméně místa.
- Mouku se solí a skořicí prosejeme do mísy. Přidáme cukr, nastrouhané máslo a propracujeme na drobenku. Nakonec zapracujeme vejce a rum. Hotové jemné těsto vyválíme do placky, kterou přiklopíme jablka ve formě, okraje zahrneme pod jablka.
- Pečeme v předehřáté troubě při 170 °C přibližně 40 minut. Po upečení necháme 10 minut vychladnout, okraje uvolníme nožem a překlopíme na talíř. Podáváme ze zakysanou smetanou se skořicí.
