Ingredience
Postup
- Mouku prosejeme s moučkovým cukrem, přidáme mandlovou mouku. Žloutky a na kousky nakrájené máslo. vypracujeme pevné těsto, které necháme v chladničce hodinu odležet.
- Hrušky oloupeme a rozkrojíme na poloviny. Vykrojíme jádřince a dužinu namočíme do studené vody s citronovou šťávou.
- Dno litinové formy nebo ohnivzdorné pánve (22 cm) nasypeme cukr a necháme pozvolna zkaramelizovat. Přidáme máslo a necháme rozpustit. Pak vložíme hrušky řeznou stranou dolů.
- Odleželé těsto rozválíme na velikost litinové formy a položíme na povrch hrušek. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 30 minut. Po upečení necháme ve formě 10 minut chladnout a pak otočíme na talíř. Podáváme s čokoládovou zmrzlinou a posypané čokoládou.
