Obrácený hruškový koláč – Recept vhodný pro začátečníky
Jednoduchost listového těsta se zde potkává s elegancí plátků mandlí a horkého karamelu v jedné pánvi. Příprava, která začíná na sporáku a končí v troubě, zaručuje, že hrušky budou perfektně měkké a dno koláče neodolatelně křupavé.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
350 KCal
16 %
15 %
-
Energie
1463 KJ
16 %
15 %
-
Sacharidy
37,6 g
43 %
38 %
-
Vláknina
3,8 g
13 %
13 %
-
Bílkoviny
3,5 g
6 %
5 %
-
Tuky
20,1 g
31 %
29 %
-
nasycené
7,7 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Hrušky oloupeme, rozkrojíme na poloviny, vykrojíme jádřince a namočíme na chvíli do studené vody s citronovou šťávou.
- Dno litinové formy nebo ohnivzdorné pánve (o průměru cca 24 cm) vyložíme máslem nakrájeným na plátky. Zasypeme cukrem, tak aby máslo bylo zcela zakryté. Pak přisypeme plátky mandlí a poklademe hruškami kulatou stranou dolů.
- Listové těsto rozválíme na kulatý plát o průměru formy a položíme na hrušky. Formu dáme na sporák a na středním plameni vaříme asi 5 minut, než se máslo rozpustí a cukr začne karamelizovat.
- Koláč pak dáme do vyhřáté trouby a pečeme při 220 °C 10 minut. Teplotu snížíme na 180 °C a dopékáme dalších 20 minut. Upečený koláč vyklopíme z formy tak, aby byl dnem vzhůru. Necháme vychladnout. Před podáváním ho můžeme ještě posypat plátky mandlí a dozdobit meduňkou.
