Obrácený ananasový koláč s karamelem a kokosovým těstem – Exotický dezert s ovocnou zmrzlinou
Exotická kombinace kokosového těsta a horkého karamelu s ananasem vytváří po překlopení neodolatelný ovocný povrch. Technika pečení „vzhůru nohama“ dovolí ovocným šťávám prostoupit korpusem, což v kombinaci s kopečkem zmrzliny zaručuje luxusní tečku za jakýmkoli menu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
208 KCal
9 %
9 %
-
Energie
870 KJ
9 %
9 %
-
Sacharidy
25,7 g
29 %
26 %
-
Vláknina
1,2 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
1,8 g
3 %
3 %
-
Tuky
10,8 g
17 %
15 %
-
nasycené
6,4 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosejeme s kypřicím práškem a cukrem. Přidáme kokosovou mouku, nakrájené máslo a žloutek. Vypracujeme pevné těsto, které necháme v chladničce 60 minut odležet.
- Ananas necháme okapat na sítku. Na pánvi necháme zkaramelizovat cukr a do karamelu dáme ananas a povaříme. Rozložíme ho do formy vyložené papírem a vymazané máslem.
- Těsto rozválíme na plát, položíme na povrch ananasu ve formě a pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 30 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout.
- Pak překlopíme na talíř, papír opatrně odtrhneme a koláč necháme vychladnout. Po vychladnutí nakrájíme na porce. Podáváme například s ovocnou zmrzlinou.
