Ingredience
Postup
- Vodu s mlékem, máslem, cukrem a solí přivedeme k varu. Vsypeme mouku a promícháme. Pozvolna za stálého míchání mouku spaříme asi 2 minuty. Těsto necháme vychladnout.
- Mezitím nasypeme cukr do hrnce, zalijeme trochou vody a přivedeme k varu. Necháme zkaramelizovat a pak vlijeme horkou smetanu, krátce povaříme a necháme vychladnout.
- Po vychlazení postupně do těsta vmícháme vejce. Hotové těsto naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a na plechy vyložené pečicím papírem nastříkáme malé bochánky.
- Obláčky pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 30 minut. Po upečení necháme vychladnout a poté vodorovně rozkrojíme na polovinu.
- Cukr na griliáš necháme zkaramelizovat, vmícháme mandle, nalijeme ho na plech vyložený pečicím papírem a necháme vychladnout. Poté rozdrtíme na kousky a schováme na ozdobu.
- Smetanu vyšleháme a vmícháme smetanový karamel. Náplň dáme do sáčku a nastříkáme na spodní díl korpusu. Pak přiklopíme, pocukrujeme a ozdobíme mandlovým griliášem.
