Nugátový dort s kakaovou polevou a čerstvým ovocem – Nadýchaný krémový dezert s jahodami
Tento nadýchaný dort vás okouzlí krémem z pravých nugátových bonbonů a poctivou kakaovou polevou se speciální technikou prohřívání bez varu. Svěží jahody a jemný piškot vytvářejí v kombinaci s máslovou náplní neobyčejně harmonický celek, který svou strukturou potěší každého milovníka sladkých klasik. Ideální moučník k oslavě, který díky ovocnému zdobení působí velmi lákavě a moderně.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 90 min
bez doby tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
540 KCal
25 %
22 %
-
Energie
2258 KJ
25 %
22 %
-
Sacharidy
62,2 g
71 %
62 %
-
Vláknina
2,3 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
7,3 g
12 %
11 %
-
Tuky
28,9 g
44 %
41 %
-
nasycené
14,8 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce vyšleháme s cukrem do husté pěny. Pak lehce vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem. Hotové těsto dáme do dortové formy (24 cm), vymazané tukem a vysypané moukou. Pečeme v předehřáté troubě při 170 °C asi 45 minut. Po upečení necháme ve formě vychladnout, vyklopíme a vodorovně rozkrojíme na polovinu.
- Mléko s vanilkovým cukrem a kakaem přivedeme k varu, odstavíme a rozpustíme v něm nugátové bonbony. Necháme vychladit nejlépe do druhého dne.
- Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny a spojíme s vychladlým nugátovým mlékem. Část krému necháme na pozdější ozdobení, zbylým krémem potřeme obě části korpusu a slepíme je na sebe. Dort uložíme do chladničky ztuhnout.
- Heru rozpustíme, přidáme cukr, mléko, kakao, pudinkový prášek a zahřejeme k bodu varu. Ihned odstavíme. Poleva se nesmí vařit. Když začne poleva houstnout, nalijeme ji na dort, rozetřeme a necháme ztuhnout. Pak nastříkáme po obvodu dortu krém a nakonec povrch ozdobíme čerstvým ovocem.
