Nugátové tyčinky s bílou čokoládou – Luxusní domácí cukrovinka
Dopřejte si dotek luxusu s domácími tyčinkami, které svou kvalitou hravě předčí kupované cukrovinky. Trpělivé vrstvení světlého a tmavého nugátu provoněného ořechy a jemným likérem vytváří komplexní chuť, která je ideálním dárkem pro skutečné gurmány.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 90 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
671 KCal
31 %
28 %
-
Energie
2809 KJ
31 %
28 %
-
Sacharidy
33,0 g
38 %
33 %
-
Vláknina
4,0 g
13 %
13 %
-
Bílkoviny
6,3 g
10 %
9 %
-
Tuky
55,8 g
86 %
80 %
-
nasycené
30,2 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Lískové ořechy nasypeme na plech s pečicím papírem, dáme do trouby předehřáté na 180 °C a krátce opražíme. Vychladlé je nasypeme na kuchyňskou utěrku, promneme a odstraníme slupky, které se uvolnily při pražení. Ořechy nasypeme do mixéru a nasekáme najemno.
- Bílou čokoládu rozpustíme za stálého míchání v horké vodní lázni (nesmí se přehřát) a ihned odstavíme. Smetanu přivedeme k varu s 50 g mletých ořechů, sejmeme z ohně a přidáme máslo, které necháme rozpustit. Nakonec vmícháme med a likér. Smetanu (cca 40 °C) nalijeme k rozpuštěné čokoládě a pomocí gumové stěrky vymícháme krémovou hmotu, kterou pro zjemnění krátce promixujeme ponorným mixérem.
- Pekáček s vyšším okrajem (o rozměru cca 15 cm x 25 cm) vyložíme potravinářskou fóĺií a vlijeme hmotu, kterou necháme zatuhnout v lednici.
- Stejným postupem připravíme tmavý nugát, který nalijeme na světlý. Vložíme do chladničky a necháme tuhnout 24 hodin. Pak nugát vyjmeme z pekáčku, odstraníme fólii a pomocí horkého nože ho nakrájíme na tyčinky. Uchováváme je v chladu a spotřebujeme do tří dnů.
