Novoroční čočková polévka
Čočka, podle českých tradic, nesmí nikdy chybět na novoročním stole.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
418 KCal
19 %
17 %
-
Energie
1748 KJ
19 %
17 %
-
Sacharidy
29,3 g
33 %
29 %
-
Vláknina
8,2 g
27 %
27 %
-
Bílkoviny
19,4 g
31 %
29 %
-
Tuky
23,1 g
36 %
33 %
-
nasycené
5,2 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Čočku na hodinu namočíme, pak propláchneme a uvaříme v 1500 ml vody doměkka (ale nerozvaříme). Mezitím na polovině oleje osmahneme jemně nakrájenou cibuli a plátky oloupaného česneku. Přisypeme mouku a tymián, opražíme a zalijeme hrnkem studené vody. Rychle rozšleháme a odstavíme.
- Z kastrolu odebereme třetinu vařené čočky. Do zbylé čočky s vývarem vmícháme cibulovou jíšku a mascarpone. Vše rozmixujeme, podle potřeby přilijeme vodu a provaříme.
- Oloupanou mrkev nakrájíme na kostičky, stejně tak cibulku a uzené. Mrkev osmahneme v pánvi na zbylém oleji, podlijeme trochou vody, osolíme a dusíme téměř doměkka. Přidáme šunku, cibulku a krátce prohřejeme.
- Do polévky vmícháme odloženou scezenou čočku a necháme přejít varem. Dochutíme solí a pepřem. Polévku rozdělíme do talířů, přidáme zeleninu se šunkou a popřípadě i krutonky z bílého pečiva.
