Novoroční čočka s masovými koulemi
Začněte nový rok s tradiční novoroční čočkou, která přináší štěstí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
755 KCal
34 %
31 %
-
Energie
3158 KJ
34 %
31 %
-
Sacharidy
34,7 g
39 %
35 %
-
Vláknina
12,5 g
42 %
42 %
-
Bílkoviny
40,5 g
64 %
60 %
-
Tuky
43,7 g
67 %
62 %
-
nasycené
8,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Na masové kuličky opražíme semínka, poté je rozdrtíme v hmoždíři najemno. Spolu s šalotkou, česnekem, chilli, vejcem a rajčatovým protlakem je vložíme do mixéru a rozmixujeme na pastu.
- Mleté maso dáme do mísy, přidáme fenyklovou pastu, najemno nakrájenou pancettu, hladkolistou petrželku a prsty důkladně propracujeme. Podle chuti osolíme a opepříme.
- Naolejovanými prsty vytvarujeme 12 kuliček. Na rozehřátém olivovém oleji opečeme masové kuličky ze všech stran dozlatova. Hotové kuličky udržuje v teple.
- Nyní si připravíme čočku. Pánev vytřeme papírovou utěrkou, přidáme 60 ml olivového oleje, rozmačkaný česnek, nasekanou šalotku, bobkové listy, šalvěj, sušené houby a 3 lžičky soli.
- Opepříme a za stálého míchání restujeme dozlatova. Poté přidáme čočku, zvýšíme plamen na maximum a podlijeme vínem. Vaříme zhruba 3 minuty, pak podlijeme vývarem a 250 ml vody.
- Na mírném ohni vaříme asi 20 minut. Poté přidáme masové kuličky a necháme vařit zhruba dalších 10 minut. Podáváme zakápnuté olivovým olejem a posypané nasekanou petrželkou a šalvějí.
