Ingredience
Postup
- Nejdříve si připravíme majonézu aioli. Žloutek, citronovou šťávu, česnek, sůl a pepř důkladně prošleháme a dále za stálého šlehání začneme přilévat olivový a pak slunečnicový olej, nejprve jen po kapkách, později, když je směs hustší, již rovnoměrně tenkým pramínkem. Šleháme až do okamžiku, kdy je majonéza hustá a hladká. Poté do majonézy rychle vmícháme lžíci vody.
- Papriky očistíme, nakrájíme na čtverečky a střídavě je spolu s cibulí nakrájenou na klínky a cuketou nakrájenou na plátky, napichujeme na špejle. Špízy pokládáme na plech vyložený pečicím papírem, osolíme, opepříme a zakápneme olejem. Troubu předehřejeme na 180 °C a pečeme asi 15-20 minut.
- Mezitím brambory zalijeme vodou, osolíme a přivedeme k varu. Snížíme teplotu a zhruba 7 minut pozvolna vaříme. Jakmile brambory změknou, scedíme je a přendáme do velké mísy, kde je promícháme s máslem a najemno nasekanými bylinkami. Ihned podáváme se zeleninovým špízem a majonézou aioli.
