Ingredience
Postup
- Ve větší míse ušleháme z bílků a cukru tuhý sníh. Neloupané mandle nastrouháme najemno a zlehka vmícháme do sněhu. Pak postupně přisypáváme mouku a mícháme, dokud se všechny složky řádně nepropojí. Dortovou formu vymažeme tukem, vysypeme hrubou moukou a naplníme těstem. Vložíme do předehřáté trouby a dort při teplotě 180 °C pečeme 40 minut. Ve formě necháme vychladnout a pak vyklopíme.
- V menším hrnci zahřejeme smetanu a vmícháme cukr se žloutky. Za stálého míchání zvolna prohříváme, ale nevaříme. Když hmota zhoustne, odstavíme a pod pokličkou necháme vychladnout.
- Ke změklému máslu postupně přiléváme žloutkovou směs a šleháme, dokud nevznikne hladký hustý krém. Vychladlý korpus potřeme krémem, pocukrujeme a dozdobíme nasucho opraženými plátky mandlí.
