Norská rybí polévka s lososem a fenyklem – Luxusní krémový zážitek
Dopřejte si dotek severu v podobě krémové polévky, kde se jemnost lososa potkává s anýzovým nádechem fenyklu a uzenou paprikou. Unikátní technika pětiminutového „dojití“ ryby ve vypnuté polévce zaručuje, že kousky lososa zůstanou neuvěřitelně křehké a šťavnaté. Luxusní předkrm, který svou komplexností okouzlí každého milovníka mořských ryb.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
598 KCal
27 %
25 %
-
Energie
2501 KJ
27 %
25 %
-
Sacharidy
23,2 g
26 %
23 %
-
Vláknina
17,9 g
60 %
60 %
-
Bílkoviny
36,1 g
57 %
53 %
-
Tuky
34,3 g
53 %
49 %
-
nasycené
13,9 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z ryby pomocí pinzety vytáhneme kosti. Porci masa rozkrájíme na menší kusy. Oloupanou cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, fenykl na kousky, brambory na kolečka.
- V hrnci zahřejeme olej a na něm restujeme cibuli a fenykl do změknutí, asi 4 minuty. Přidáme česnek a semínka fenyklu a krátce orestujeme. Posypeme uzenou paprikou a tymiánem a promícháme. Pak zalijeme vínem a 1-2 minuty vaříme. Vsypeme brambory. Zalijeme vývarem. Vložíme bobkový list. Přivedeme k varu, teplotu ztlumíme a pod pokličkou vaříme, dokud brambory nezměknou.
- Potom vlijeme do polévky smetanu a opět přivedeme k varu. Kousky lososa osolíme a vložíme do vroucí polévky. Teplotu ztlumíme a za mírného probublávání necháme rybu v horké polévce vařit asi 2 minuty. Pak sporák vypneme a rybu necháme v horké polévce ještě 5 minut dojít. Tak se nerozvaří a kousky se nerozpadnou. Polévku v talíři ozdobíme natí z fenyklu.
